Balkabaklı Kek

Bu aralar icinde seker olmayan tarifler benim favorim. Seker yerine bal ve biraz tatlandiran vanilya gibi malzemeler ekliyorum. Yeterince tatli oluyor. Gecen hafta kabak tatlisi yapmak icin Trader Joe's'dan dogranmis balkabagi (butternut squash) almistim ama bu sefer kabakla baska birseyler yapmaya karar verdim. Balkabakli bir cok muffin tarifi buldum ve onlari kendime gore degistirerek bir kek yapmaya karar verdim. Bazi tariflerde kabagi rendeleyerek de pisirmisler ama ben once bal kabaklarindan pure hazirladim. Pure icin kabaklari kucuk parcalar halinde az bir suda kaynatip, patates puresi ezecegi ile iyice ezdim. Burada onemli nokta cok fazla su koymamak, cunku sebzeler suda haslaninca icindeki vitaminler suya geciyor ve su dokulunce sebzeler besin degerini kaybetmis oluyor. Bir 200-300 gr kabagi yarilarina kadar gelecek sekilde su ekleyip biraz yumusayana kadar pisirdim. Yumusayinca ezerek bebek mamasi kivaminda bir pure elde ettim. Eger cok su eklemisseniz, biraz daha suyunu cekene kadar kaynatabilirsiniz. Eger haslamak istemezseniz firindada pisebilir.

Tarifim soyle:

1 kap = 240 ml sivi alan bir bardak ya da kap = ABD standardinda "1 cup"

1,5 kap tam tahilli bugday unu
1 paket kabartma tozu
1/2 cay kasigi tuz
2 yumurta
Yarim kap bal
1/3 kap erimis tereyagi ( ayni oranda zeytin yagi da kullanilabilir.)
1 kap balkabagi puresi
Yarim cay kasigi tarcin (ben tarcin sevmedigim icin koymadim ama aslinda bal kabagina yakisir)

Once unu ve kabartma tozunu eledim. Diger malzemeleri de ekledim. Guzelce karistirip, 350 F (180C) sicaklikta onceden isitilmis firinda 35 dakika kadar pisirdim. Ici yumusacik, hafif tatli bir kek oldu. Bu keki muffin kabina dokerseniz, muffin yapmis olursunuz. Icine ezilmis ceviz, findik da koyulabilir. Ben kucuk bir kek kalibina doktum.

Biraz fazla balkabagi puresi yapmisim. Bu da arta kalan kismi. Bir kasigini zeytinyagi, limon ve tuzla karistirarak salata sosu yaptim bile:) Kalanini da sebze corbasinda kullanmayi dusunuyorum.

9 dilim kek cikti. Daha buyuk istenirse oranlar 2-3 katina cikarilabilir.